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麺やhideのマグロ出汁の白醤油ラーメン

【麺やhide】マグロ出汁で無化調の白醤油!北区新川で一人ラーメン

新年に「旅コミ北海道」のラーメン特集で【彩未】の店主さんが紹介していたお店。

マグロ出汁って珍しくないですか?

これは行ってみるしかないと早速翌日に食べてきました!

サラリーマンの一人ラーメン、第31回目はマグロ出汁の白醤油&無化調の【麺やhide】さんになります!

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【麺やhide】へ行ってみた

お店の住所や営業時間

店舗
麺やhide
住所
〒001-0927 北海道札幌市北区新川7条16-709-8
営業時間
11:00~15:00(L.O.14:45)
17:00~20:00(L.O.19:45)
[日・火] 11:00~15:00(L.O.14:45)
定休日
水曜日(祝日の場合は翌木曜日休み)
公式サイト
麺や hide(Facebook)
訪問日
2020年01月05日
※値段や情報は当時のものですので、最新は各自ご確認ください。

お店の場所は以前に書いた【スポーツクラブアクトス新琴似】から400mほど南に歩いたところ。

道路で言うと「新琴似第5横通」って言うんでしょうか?

バスを除いた公共交通機関の最寄駅が「JR発寒駅」になるんですが、そこから約3kmあるので車か最寄りの人以外はちょっと厳しいかも・・・

私は車で行ったのですが、吹雪いてたし駐車場は空いてるだろー

と思って行ったところ、前日のテレビ効果もあってかOPENから15分で既に満車でした(苦笑)

場所は大きい通り沿いなので迷いませんでしたが、駐車場が相手から【麺やhide】さんに到着!
麺やhideの外観

お店の前に並んだのは正月明けの日曜の11時30分くらい。

この時点で満席&5人の待ち客でしたねー

ただ、並んでる最中にメニューをくれたので暇する事はありませんでした!

店員
何名様ですかー?
ざくろ
1人ですー
店員
メニューをご覧になってお待ちください!

ふむふむ、マグロ出汁のは通常のメニュー表にはないんだなーと

並んでる最中の数分後にオーダーを聞いてくれたので注文!

店員
ご注文お決まりでしょうか?
ざくろ
数量限定のマグロ出汁の白醤油ってまだあります???
店員
はい、大丈夫ですよー
ざくろ
それ1つとミニチャーシュー丼で!

結果から書くとこのオペレーションの素晴らしさか、座ってからあまり待たずに着丼したのは良い意味でビックリ!

お店はカウンターが6席&4人用のテーブル席が2つかな?

この日が正月やテレビの影響もあって混んでただけかもですが・・・

私が訪問した時は行った時も帰る時も並んでたので、土日祝のピーク時は混むのかもしれませんねー

駐車場

麺やhideの駐車場
この画像通りですが、お店の前に3台と店舗奥に3台分の駐車スペースがあります!

ただ、店舗奥のほうは冬で雪があると正直どこが対象なのかよくわかりません(苦笑)

14席で駐車場が6台なら正直空いてるだろーって思った私の目論見ははずれて、さまよってる車や店舗前で待ってる車があったりで人気店なんですねー

行った日が特殊なので参考にならないかもですが・・・

曜日や時間帯によっては駐車場も混むかも!

メニュー

ラーメンとサイドメニュー

麺やhideのラーメンメニュー1
麺やhideのラーメンメニュー2

・マグロ出汁の中華そば(白醤油・塩)
・醤油つけ麺
・醤油ラーメン
・塩ラーメン
・味噌ラーメン
・辛味噌ラーメン
※2020年01月05日時点
・ミニチャーシュー丼
・ライス
・小ライス
※2020年01月05日時点

並んでるときに他のお客さんを見てましたが、やはり人気は「マグロ出汁」の模様。

白醤油と最近出た?塩は割合的には分かれてましたねー

今回が初訪問なので詳しくはかけないですけど、無化調なのでおそらく全体的に濃くはないと言うか割とあっさり目なのかなーと

頼んだマグロ出汁の味については後程。

注文した商品到着

マグロ出汁の中華そば(白醤油)

麺やhideのマグロ出汁の白醤油ラーメン

・たまご
・鶏つみれ(鶏つくね)
・ネギ
・穂先メンマ
・三つ葉
・お餅(正月だから?)
※2020年01月05日時点

着丼した瞬間に「マグロ節」の良い匂いが

スープを飲んでみると・・・

あっさり目と言うか濃くはないのに出汁の感じがしっかり!

無化調なのも含めて優しめの味ではあるものの、マグロを含めた出汁の旨味はしっかりと出てましたねー

麺は自家製らしく若干細めのストレート麺!

見た目以上にコシがしっかりしてましたし、食べ応えがある美味しい麺でした!

つみれ(つくね)は軟骨が入ってて食感的にも美味しい一品。

写メでわかるかな?

「わさび」と「梅ペースト」が丼の縁にトッピングされてる嬉しさ!

個人的には全体に溶かすってよりは食べる分だけって感じが合いそうな気はしますが・・・

「わさび」は溶かすとピリッと味の強弱も含めてアクセントが

「梅」は純粋にサッパリ目に味が変わりますねー

色んな味変を楽しめるのも良い点の1つと思いました!

ミニチャーシュー丼

麺やhideのミニチャーシュー丼
山椒がかかってるのかな?

そこまで強くはないですけど、ほのかに山椒の風味は感じましたねー

個人的な感想かもですが「ミニ」って言うほど少なくないですし、普通のラーメン屋さんのライス系の量はありました。

特別何かがどうって言う特別感はありませんが、普通にお米もお肉も美味しいかったですよ!

最後に

マグロ出汁は「ノーアニマル」と書いてるくらいのシンプルな素材の旨味が感じられる一杯。

私は個人的な好みだと味が濃い目のほうが好みなんですが、このお店は出汁がしっかりであっさり目ながらもしっかりした味を感じましたねー

自家製の麺も食べ応えがあって純粋に美味かった!

第31回目はマグロ出汁の白醤油&無化調の【麺やhide】さんでしたー

店舗
麺やhide
住所
〒001-0927 北海道札幌市北区新川7条16-709-8
営業時間
11:00~15:00(L.O.14:45)
17:00~20:00(L.O.19:45)
[日・火] 11:00~15:00(L.O.14:45)
定休日
水曜日(祝日の場合は翌木曜日休み)
公式サイト
麺や hide(Facebook)
訪問日
2020年01月05日
※値段や情報は当時のものですので、最新は各自ご確認ください。