西区の発寒エリアにある純すみ系のラーメン屋さん。
数ある純すみ系の中でも人気がある「彩未」の暖簾分けという事で行ってみました！
今回ご紹介するのは【札幌麺屋 美椿】さんになります。
店舗情報
住所や営業時間
お店の場所はJR函館本線「発寒中央駅」から徒歩5分くらい。
最寄りの地下鉄駅からは徒歩20分くらいかかるので、JRか車で行くのが無難だと思います。
この日は日曜の13時40分頃に【札幌麺屋 美椿】さんへ。
この時間でも満席で2組待ちとさすがの人気っぷり！
店内に待つ椅子は4人か5人分なので、真夏や真冬は曜日や時間帯によっては外で待つ事になるかも？
席数はカウンター7席に2人用のテーブル2つ＆4人用のテーブル1つ。
支払いは現金のみでした。
駐車場
まず第一駐車場が店舗前に3台分。
私が行った際は常に店舗前に駐車待ちの車がいましたが・・・
第二駐車場は何台分か空きがあったので、意外と知らない人が多いのかもしれません。
メニュー
フード・ドリンクメニュー
※2025年5月3日時点
何と言っても圧倒的人気なのは「味噌ラーメン」
純すみ系(村中系)で間違いない、観光客にも人気の札幌ラーメンですねー
この系列では珍しい？炊き込みご飯もありますが・・・
私が行った際は売り切れで食べられず(涙)
狙ってる人は早めに行った方が確実だと思います！
注文した商品
味噌ラーメン
・生姜
・チャーシュー
・コロチャーシュー？
・ひきにく？
・ネギ
・メンマ
・味玉(トッピング)
※2025年6月1日時点
並んでる時に注文していたのもあるかもですが、席についてから4分くらいで到着。
まずはスープを飲んでみる・・・
スパイシーでありながらもマイルド！濃すぎずサッパリすぎずの絶妙なバランスで美味い！
暖簾分けだけあって「彩未」に味は似てますねー
この系統ならではの油膜で熱々はあって、生姜を混ぜるとサッパリ味変。
個人的には味の濃さ的には「すみれ」＞「彩未」「美椿」で、スパイシーさは「美椿」＞「彩未」と感じました。
麺は森住製麺で少しかための札幌系。
チャーシューは厚め&ホロホロで、もやしは炒めてるので香ばしい！
味玉は少し半熟気味の良い感じ。
個人的にはですが、数ある純すみ系(村中系)の中では王道でありつつ進化もした絶妙な一杯でした！
まとめ
大人気店「彩未」の暖簾分け。
似てはいますがスパイシーさもあって、バランスが凄く良い進化した一杯！
純すみ系では珍しい炊き込みご飯は売り切れる可能性が高いので、狙ってる人は早めに行くことをオススメ。
今回ご紹介したのは【札幌麺屋 美椿】さんでしたー
