【丹陽】完全予約制！雪風を流行らせたシェフが作る最高の中華

中央区のすすきのにある完全予約制の中華料理店。

料理を振舞うのは人気ラーメン店「雪風」を大流行させた凄腕シェフ！

今回ご紹介するのは【丹陽】さんになります。

店舗情報

住所や営業時間

お店の場所は地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩4分くらい。

街中にあるので特に困る事もないと思います。

この日は日曜の18時頃に【丹陽】さんへ。

完全予約制の大人気店なので、今回は1か月くらい前にお願いしてみました。

店主(工藤翼)さん一人でお店をやられてるのですが、ラーメンで有名「雪風」を流行らせた凄腕シェフ！

それ故に有名人も含めて常連さんで常に満席で、今は一見さんの予約はできないっぽいですねー

店内はカウンターのみ7席。

支払いは現金のみかな？

メニュー

フード・ドリンクメニュー

このお店の一つの特徴がフードもドリンクもメニューがありません。

料理はシェフのお任せでコース的に提供され、苦手な物はないか、量は食べれる方か等を聞いてくれます。

お酒はセミセルフみたいな感じで、店内にあるほとんどのお酒を自由に飲めるスタイル。

瓶ビール・日本酒・焼酎・ウイスキー・ワイン・ジン・紹興酒など、種類も質も豊富なので困ることはないと思います。

注文した商品

シェフお任せコース

行く度に料理が変わるので参考になるかわかりませんが、今回提供いただいた料理を順番に紹介。

ちなみに今回は記事を書くための写真ではなく、完全に個人的な記念ベースなのでキレイに撮れてないかもです(笑)

■スープ

スペアリブと大根。

麻辣系のスパイスが効いた旨味が凄いスープ！

■エビとホタテのあっさり炒め

エビがプリプリ！

あっさり目ながらも海鮮の旨味が凄い！

■唐揚げ

柔らかくてジューシー！

今回の中では一番オーソドックス。

■真たち入り麻婆豆腐

山椒とかスパイスが凄い！

写真を撮り忘れたけど、エビのラー油も付いてきて絶品！

■青椒肉絲

創作系の青椒肉絲。

揚げの部分も入ってるオリジナリティー！

■味噌ラーメン

濃厚ながらも甘味や旨味を感じるスープ！

お酒が入ってる補正もあるかもですが、個人的には雪風を含めて街中で有名なラーメンより好き！

■醤油ラーメン

初めて食べた醤油ラーメン。

こっちも奥が深い！色んな旨味を感じる美味しいラーメン！

一品一品を簡単に書きましたが、毎回何食べても正直メチャクチャ美味しいです！

今回お酒については割愛しましたが、種類も豊富で料理との相性も抜群。

何より店主さんの人柄も良く、気さくに色々とお話してくれるとも印象的でした。

まとめ

雪風を大流行させたオーナーシェフが作る最高の中華とラーメン。

有名人や常連さんで常に満席になるくらい大人気！

現在は完全予約制で一見さんは予約できないので、誰かに連れてってもらってLINE交換してもらいましょう。

今回ご紹介したのは【丹陽】さんでしたー